ירוק, דל פחמן וידידותי לסביבה "הוא אמצעי חשוב עבור מפעלי הזנה להשיג פיתוח בר-קיימא באמת

5. מגמות ההתפתחות של תעשיית המזון

(1) שינוי קנה מידה ושדרוג אינטנסיבי של תעשיית הזנות
נכון לעכשיו, התחרות בתעשיית הזנות הולכת ונעשית עזה יותר ויותר, ומפעלים גדולים לעיבוד הזנות הראו יתרונות תחרותיים משמעותיים במחקר ופיתוח נוסחת הזנה, בקרת עלויות רכש חומרי גלם, בקרת איכות מוצרי הזנה, מכירות ובניית מערכת מותגים, ובעקבותיו. שירותים. ביולי 2020, היישום המקיף של החוק נגד מגיפות והעלייה המתמשכת במחירים של חומרי גלם גדולים למזון כגון תירס וקמח סויה השפיעו קשות על מפעלים קטנים ובינוניים לעיבוד מזון. שיעור הרווח הגולמי הכולל של התעשייה הוא צמצום, דחיסה מתמשכת של מרחב ההישרדות של מפעלי הזנה קטנים ובינוניים. מפעלים קטנים ובינוניים לעיבוד הזנות ייצאו מהשוק בהדרגה, וארגונים גדולים יתפסו יותר ויותר שטחי שוק.

(2) אופטימיזציה מתמדת של נוסחאות
עם המודעות הגוברת לפונקציות חומרי הגלם בתעשייה והשיפור המתמיד של מסדי נתונים לגידול במורד הזרם, הדיוק וההתאמה האישית של נוסחאות ארגוני הזנות משתפרים ללא הרף. במקביל, הסביבה החברתית והכלכלית והביקוש הצרכני ההולך וגובר של אנשים דוחפים כל הזמן מפעלי פורמולות מזון לשקול יותר הגנה סביבתית דלת פחמן, שיפור איכות הבשר ומרכיבים פונקציונליים משלימים בעת גיבוש פורמולות. מזון דיאטה דלת חלבון, מזון פונקציונלי ומוצרי מזון אחרים מוצגים לשוק ללא הרף, האופטימיזציה המתמשכת של הנוסחאות מייצגת את כיוון הפיתוח העתידי של תעשיית המזון.

(3) לשפר את יכולת הערבות של חומרי גלם להאכיל ולשלוט בעלויות ההזנה
חומרי הגלם התעשייתיים כוללים בעיקר חומר גלם אנרגיה תירס וקמח סויה חומר גלם חלבון. בשנים האחרונות, המבנה של תעשיית השתילה בסין מותאם בהדרגה, ובמידה מסוימת משפר את ההסתגלות העצמית של חומרי גלם למזון. עם זאת, המצב הנוכחי של חומרי הגלם למזון החלבון בסין, המסתמכים בעיקר על יבוא, עדיין קיים, וחוסר הוודאות של המצב הבינלאומי מציבה עוד יותר דרישות גבוהות יותר ליכולתה של תעשיית המזון להבטיח חומרי גלם. שיפור היכולת להבטיח חומרי גלם מזון היא בחירה בלתי נמנעת לייצוב מחירי המזון ואיכותם.

תוך קידום ההתאמה המבנית של תעשיית הנטיעות של סין ושיפור מתון באספקה ​​העצמית שלה, תעשיית המזון מקדמת גיוון של זנים מיובאים ומקורות של חומרי גלם למזון חלבון, כגון בדיקה אקטיבית של פוטנציאל האספקה ​​של המדינות הסובבות לאורך "החגורה והחגורה" כביש" ומדינות אחרות להעשרת עתודות האספקה, חיזוק הניטור, ההערכה וההתרעה המוקדמת על מצב ההיצע והביקוש של חומרי גלם למזון חלבון ביצה, וניצול מלא של מכס, התאמת מכסות ומנגנונים נוספים כדי לתפוס את קצב ייבוא ​​חומרי הגלם. במקביל, נחזק באופן מתמיד את הקידום והיישום של זני הזנה חדשים למזון בארץ, ונקדם את הפחתת שיעור חומרי הגלם החלבונים המוספים בפורמולות המזון; לחזק את מאגר טכנולוגיית החלפת חומרי הגלם, ולהשתמש בחיטה, שעורה וכדומה להחלפת חומרי גלם על בסיס הבטחת איכות ההזנה. בנוסף לחומרי הגלם המסורתיים בתפזורת, תעשיית המזון ממשיכה לנצל את הפוטנציאל לניצול הזנה של משאבים חקלאיים וצדדיים, כגון תמיכה בהתייבשות וייבוש של יבולים כגון בטטה וקסאווה, כמו גם תוצרי לוואי חקלאיים כגון כמו פירות וירקות, משקעים וחומרי בסיס; על ידי ביצוע תסיסה ביולוגית וגמילה פיזית על תוצרי הלוואי של עיבוד זרעי שמן, תכולת החומרים האנטי-מזינים במשאבים חקלאיים וצדדיים מופחתת באופן מתמשך, איכות החלבון משתפרת, ולאחר מכן הופכת לחומרי גלם למזון הנוחים לייצור תעשייתי. , שיפור מקיף של יכולת הערבות של חומרי גלם להאכיל.

(4) 'מוצר+שירות' יהפוך לאחת מיכולות התחרותיות המרכזיות של מפעלי הזנה
בשנים האחרונות, מבנה תעשיית החקלאות הימית במורד הזרם בתעשיית המזון משתנה ללא הרף, כאשר כמה חקלאים חופשיים ומפעלי חקלאות ימית קטנים משתדרגים בהדרגה לחוות משפחתיות מודרניות בקנה מידה בינוני או יוצאים מהשוק. במורד תעשיית ההזנה ניכרת מגמה של קנה מידה, ונתח השוק של חוות חקלאות ימיות בקנה מידה גדול, כולל חוות משפחתיות מודרניות, מתרחב בהדרגה. מוצר+שירות "מתייחס לייצור מיוחד ואספקת מוצרים העונים על הצרכים המותאמים אישית של לקוחות על ידי ארגונים בהתבסס על הדרישות שלהם. עם הריכוז הגובר של תעשיית החקלאות הימית במורד הזרם, מודלים מותאמים אישית הפכו לאמצעי חשוב למשוך חקלאות ימית בקנה מידה גדול במורד הזרם לקוחות.

בתהליך השירות, מפעלי הזנה מתאימים תוכנית שירות ייחודית למוצר הכוללת התאמה ואופטימיזציה מתמשכת של התזונה וניהול באתר עבור לקוח בודד על סמך מתקני החומרה, הגנים של עדר החזירים ומצב הבריאות שלהם. בנוסף למוצר ההזנה עצמו, התוכנית צריכה להיות מלווה גם בקורסים רלוונטיים, הדרכה וייעוץ כדי לסייע ללקוחות הגידול במורד הזרם בשינוי כולל מתוכנה וחומרה, השגת שדרוג ההאכלה, מניעת מגיפות, גידול, חיטוי, בריאות טיפול, מניעה ובקרה של מחלות, ושלבי טיפול בשפכים.

בעתיד, חברות הזנות יספקו פתרונות דינמיים המבוססים על צרכי המשתמשים השונים ונקודות הכאב של תקופות שונות. במקביל, ארגונים ישתמשו בנתוני משתמשים כדי להקים מסדי נתונים משלהם, לאסוף מידע כולל הרכב תזונתי, השפעות האכלה וסביבת רבייה, לנתח טוב יותר את ההעדפות והצרכים האמיתיים של חקלאים, ולשפר את דביקות הלקוחות של מפעלי מזון.

(5) הביקוש לחלבונים במורד הזרם איכותיים ומוצרי בעלי חיים ועופות פונקציונליים ממשיך לעלות
עם השיפור ברמת החיים של תושבי סין, הדרישה לחלבון איכותי ומוצרי בעלי חיים ועופות פונקציונליים גדלה משנה לשנה, כגון בשר בקר, כבש, דגים ובשר שרימפס ובשר חזיר רזה. במהלך תקופת הדיווח, הייצור של מזון לבעלי גירה ומזון מימי בסין המשיך לעלות, תוך שמירה על קצב צמיחה גבוה.

(6) הזנה ביולוגית היא אחת מהתעשיות המתפתחות האסטרטגיות בסין
הזנה ביולוגית היא אחת מהתעשיות המתפתחות האסטרטגיות בסין. מזון ביולוגי מתייחס למוצרי מזון שפותחו באמצעות טכנולוגיות ביוטכנולוגיה כגון הנדסת תסיסה, הנדסת אנזימים והנדסת חלבונים לחומרי גלם ותוספי מזון, לרבות מזון מותסס, מזון אנזימטי ותוספי מזון ביולוגיים. נכון לעכשיו, תעשיית המזון נכנסה לעידן של אמצעים מקיפים נגד מגיפות, עם מחירים גבוהים של חומרי גלם למזון מסורתיים ונורמליזציה של קדחת החזירים האפריקאית ומחלות אחרות. הלחץ והאתגרים העומדים בפני תעשיית ההזנה והמורד הזרם הולכים וגדלים מיום ליום. מוצרי מזון מותססים ביולוגיים הפכו למוקד מחקר ויישום עולמי בתחום גידול בעלי החיים בשל יתרונותיהם בהקלת פיתוח משאבי הזנה, הבטחת בטיחות המזון ומוצרי החיות ושיפור הסביבה האקולוגית.

בשנים האחרונות הוקמו בהדרגה טכנולוגיות הליבה בשרשרת תעשיית המזון הביולוגי, ונעשו פריצות דרך בגידול חיידקים, תהליכי תסיסת מזון, ציוד עיבוד, פורמולות תזונה תוספים וטיפול בזבל. בעתיד, ברקע של איסור והחלפת אנטיביוטיקה, הצמיחה של מזון ביולוגי תהיה מהירה יותר. במקביל, תעשיית המזון צריכה להקים מסד נתונים בסיסי של תזונת מזון מותסס ומערכת הערכת יעילות תואמת, להשתמש בביוטכנולוגיה לניטור דינמי ולהצטייד בתהליכי ייצור ותהליכים ביולוגיים סטנדרטיים יותר.

(7) פיתוח ירוק, ידידותי לסביבה ובר קיימא
"תכנית החומש ה-14" מבהירה שוב את תכנית הפיתוח של התעשייה של "קידום פיתוח ירוק וקידום דו-קיום הרמוני בין האדם לטבע". "הדעות המנחות על האצת הקמה ושיפור של מערכת כלכלית לפיתוח מעגלי ירוק ודל פחמן" שהוצאה על ידי מועצת המדינה מציינת גם כי הקמת ושיפור מערכת כלכלית לפיתוח מעגלי ירוק ודל פחמן היא האסטרטגיה הבסיסית לפתרון המשאב של סין , בעיות סביבתיות ואקולוגיות. ירוק, דל פחמן וידידותי לסביבה "הוא אמצעי חשוב עבור מפעלי מזון להשגת פיתוח בר-קיימא באמת, והוא אחד התחומים שתעשיית המזון תמשיך להתמקד בהם בעתיד. מקורות הזיהום הבלתי מטופלים של חוות חקלאות ימית השפעות שליליות מסוימות על הסביבה, והמקור העיקרי לזיהום בחוות לחקלאות ימית הוא צואת בעלי חיים, המכילה כמות גדולה של חומרים מזיקים כמו אמוניה ומימן גופרתי. החומרים המזיקים הנ"ל מזהמים מים וקרקע באמצעות מערכות אקולוגיות, ועשויים להשפיע גם על בריאות הצרכן. הזנה, כמקור האכלה לבעלי חיים, היא צומת מפתח בהפחתת זיהום חקלאות ימית מובילות בעיצוב מדעי ומאוזן מערכת התאמת תזונה, ושיפור העיכול של מזון לבעלי חיים על ידי הוספת שמנים אתריים צמחיים, תכשירי אנזימים ותכשירים מיקרואקולוגיים למזון, ובכך להפחית את פליטת החומרים המשפיעים על הסביבה כגון צואה, אמוניה וזרחן. בעתיד, מפעלי הזנה ימשיכו לבנות צוותי מחקר מקצועיים כדי לחקור ולפתח ביוטכנולוגיה מתקדמת, ולמצוא איזון בין ירוק, דל פחמן ובקרת עלויות.